Oro en el Concurso Internacional de Quesos y Productos Lácteos de Lyon 2022
Con aires de queso de alta montaña, pero con el tradicional afinado gallego en heno, surge este queso que rinde un sincero homenaje a la alimentación natural de las vacas que dan la leche con la que se elabora.
Elaborado a mano con leche cruda de vaca, de corteza dura, enmohecida y de color amarillo oscuro. Destacan sus aromas florales en la corteza, fruto de su maduración envuelto en heno durante 3 meses, y a mantequilla y frutos secos en su interior.
El queso Marianne se elabora en la quesería de Cortes de Muar en Silleda. Un proyecto de dos hermanos, Rita y Germán, que forman ya la segunda generación de esta quesería. En ella, elaboran quesos artesanales y en producciones limitadas con leche de vacas que pastan libremente en los prados de la zona.
Este queso, servido a temperatura ambiente es perfecto acompañado de pan, con mermelada de arándanos, o de naranja o miel de acacia. También es adecuado para aperitivos, ensaladas, enriquecer salsas, rallado, y con pasta.
